Ricetta originale Pizza ai funghi

Ricetta originale Pizza ai funghi

Categoria	:	Primi piatti
Per quante persone	:	4 persone
Ingredienti	:	2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di cipollotto finemente tritato 275 g di funghi champignon pulliti e sminuzzati 150 g di funghi porcini a fettine 1 base per pizza sottile 125 g di mozzarella a pezzetti 1 cucchiaio di coriandolo fresco sminuzzato Salsa 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio schiacciati 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 475 g di pomodorio pelari in scatila schiacciati 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1/2 cucchiaino di cumino in polvere 1/4 cucchiaino di paprika dolce sale e pepe
Preparazione	:	Preriscaldate il forno a 210o. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e rosolatevi i cipollotti e i funghi a fuoco lento per 4 minuti. Togliete dal fuoco e date asciugare su carta assorbente. Per la salsa: scaldate l'olio in una casseruola e soffriggetevi l'aglio per 2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, fate cuocere per 1 minuto, quindi incorporate i pelati, lo zucchero, il coriandolo, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Portate a ebollizione, riducete la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti, fino a ridurre la salsa. Togliete dal fuoco e mettete da parta. Cospargete la base della pizza con il sugo, sistemateevi spora in maniera uniforme la mozzarella e i funghi con i cipollotti; spolverizzate con il coriandolo sminuzzato. Infornate la pizza per 25 minuti, fina a far dorare la crosta, tagliatele e servite.
Tempo richiesto	:	70 minuti
Livello di Difficoltà	:	Media
Regione d'origine della Ricetta	:	Tutte
Inserita da	:	Le ricette di Regina
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