Ricetta originale Sandwich di melanzane

Categoria	:	Antipasti
Per quante persone	:	4 persone
Ingredienti	:	1 grossa melanzana 2 cucchiai di olio d'oliva 1/3 tazza di ricotta 1 pomodorro medio tagaliato a fette grosse 1/4 tazza di foglie di baslilico fresche sminuzzate 1/4 tazza di grana grattugiato 1/4 tazza di pangrattato fresco sale
Preparazione	:	Tagliate le melanzane in 8 fette, spesse circa 1 cm. Sistematele in uno strato su una superficie, cospargetele abbondantemente di sale e lasciatele riposare per 20 minunti; sciacquatele sotto l'acqua fredda e asciugate con carta assorbente. Preriscaldate il forno a 210o. Ungete una placca da forno con dell'olio. Disponete 4 fette di melanzane sulla placca, spennellatele d'olio e palmate un po'di ricotta su ogni getta; coprite il formaggio con una fetta di pomodoro e una foglia di basilico. Chiudete con l'altra fetta di melanzana, spennellate d'olio e spolverizzate con il grana misto al pangrattato. Infornate per 20 minuti fino a quando le melanzane non sarrano tenere e dorate. Servite subito.
Tempo richiesto	:	40 minuti
Livello di Difficoltà	:	Facile
Regione d'origine della Ricetta	:	Non specificata
Inserita da	:	Le ricette di Regina
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