Ricetta originale |
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| Foto |
Ricetta |
Categoria |
Regione |
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 | Sandwich di melanzane |
Antipasti |
Tutte le regione |
| 1 grossa melanzana
2 cucchiai di olio d'oliva
1/3 tazza di ricotta
1 pomodorro medio tagaliato a fette grosse
1/4 tazza di foglie di baslilico fresche sminuzzate
1/4 tazza di grana grattugiato
1/4 tazza di pangrattato fresco
sale |
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torta di Pasqua |
Dolci |
Tutte le regione |
| 500 g cioccolato fondente
300 g zucchero
200 g burro
6 uova
2 cucchiai di farina (o 2 cucchiai di fecola di patate)
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Tiramisù |
Dolci |
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| 5 uova
5 cucchiai di zucchero
1 sacchetto di savoiardi (con dentro 4 sacchettini sigillati)
500 gr di mascarpone
cacao amaro
caffè amaro
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Spaghetti alla carbonara |
Primi piatti |
Lazio |
| spaghetti (o rigatoni) 400 g
guanciale 150 g. – qualcuno utilizza la pancetta, ma la tradizione prevede il guanciale. il guanciale è il lardo venato di magro ottenuto dalla guancia del maiale. la pancetta è invece il lardo striato di carne ott... |
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pizza napoletana |
Primi piatti |
Calabria |
| 800 g. di farina 00
200 g. di farina americana (manitoba)
2 g. di lievito di birra
2 bicchieri di acqua
tanta pazienza per la lievitazione.
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Pizza ai funghi |
Primi piatti |
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| 2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di cipollotto finemente tritato
275 g di funghi champignon pulliti e sminuzzati
150 g di funghi porcini a fettine
1 base per pizza sottile
125 g di mozzarella a pezzetti
1 cucchiaio di coriandolo fresco smi... |
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Pesto alla Genovese |
Salse |
Liguria |
| 100 gr. foglie di basilico rigorosamente liguri
40 gr. pinoli
100 gr. parmigiano grattugiato (o grana padano)
20 gr. pecorino sardo
100 gr. olio extravergine d'oliva delle riviera ligure
1 o 2 spicchi di aglio
6 gr sale grosso marino |
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Scarcella |
Varie |
Puglia |
| 300 g di farina doppio zero
2 uova
2 cucchiai di olio
100 g di zucchero
latte
sale
buccia di limone grattugiata |
